Pacha — Aprender
Cómo se prepara de verdad.
Cuatro formas de preparar el mismo café. Cada método cambia cuerpo, claridad y dulzor.
Cuerpo medio · limpio
V60
Filtrado pour-over. Claridad, dulzor y notas frutadas.
Cuerpo medio · denso
Aeropress
Presión + filtrado. Versátil, sin equipamiento de barista.
Cuerpo alto · intenso
Espresso
Alta presión, alta extracción. La base del café italiano.
Cuerpo alto · texturado
Prensa francesa
Inmersión total. Cuerpo grande, sin filtro de papel.
Las cosas que importan, en simple.
- 02
Origen
Natural, lavado, honey: qué cambia
Cómo se procesa la cereza después de la cosecha y cómo eso define el perfil final.
5 min de lectura - 03
En casa
Frescura: cómo guardar el café para que no pierda
Por qué la fecha de tueste importa más que la de vencimiento. Recipiente, lugar, tiempo.
3 min de lectura - 04
Origen
Por qué importa la altitud
Más altura no es mejor por sí sola. Cómo se traduce a acidez, dulzor y densidad.
4 min de lectura - 05
Tueste
Claro, medio, oscuro: qué busca cada uno
Las decisiones del tostador, traducidas a qué vas a notar al tomar.
6 min de lectura - 06
Cata
La rueda de sabores en simple
Qué significan 'panela', 'cítrico' o 'cacao' en el envase. Vocabulario sin pose.
5 min de lectura
La carta del tostador.
Te mandamos qué tostamos, qué fincas visitamos, qué guía publicamos. Si no te suma, te das de baja en un click.