BoliviaCaranavi
Caranavi está en los Yungas, donde la selva amazónica trepa los Andes. Los Mamani trabajan parcelas chicas en pendientes pronunciadas, todo a mano. Lavado tradicional con 14 horas de fermentación.
TAMAÑO
¿CÓMO LO PREPARÁS?
Si no tenés molino, elegí tu método y lo molemos para eso. Va a durar menos que el grano entero, así que llevá lo que tomes en pocas semanas.
ORIGENBolivia · Caranavi · Yungas
PROCESOLavado
NOTAS
Ninguna de estas cosas está adentro de la bolsa. Son referencias: a eso nos recuerda la taza.
MandarinaAcidez cítrica suave, jugosa.
MielDulzor floral, no empalagoso.
LimónAcidez alta y filosa, deja la boca limpia.
FrutillaFruta roja madura, más jugosa que dulce.
LA FINCA
FINCAFinca Alasitas
PRODUCTORFamilia Mamani
LUGARBolivia · Caranavi · Yungas
ALTURA1500 – 1700 m
Familia aymara con tres generaciones en la zona. Cooperativa de productores chicos.
EL VARIETAL
VARIETALCaturra
PROCESOLavado
NOTASMANDARINA · MIEL · LIMÓN · FRUTILLA
EL LOTE
COSECHA2025
TOSTADO EL8 de mayo de 2026
TUESTEClaro
Caranavi está en los Yungas, donde la selva amazónica trepa los Andes. Los Mamani trabajan parcelas chicas en pendientes pronunciadas, todo a mano. Lavado tradicional con 14 horas de fermentación.