Colombia
Single origin
Cítrico claro, fresco y limpio.
Deslizá para explorar
01Origen
Single origin, Colombia
Caranavi está en los Yungas, donde la selva amazónica trepa los Andes. Los Mamani trabajan parcelas chicas en pendientes pronunciadas, todo a mano. Lavado tradicional con 14 horas de fermentación.
- Altitud
- 1500–1700msnm
- Proceso
- Lavado
- Varietal
- Typica
- Tueste
- Claro
02Productor
Finca Alasitas
Familia Mamani
Familia aymara con tres generaciones en la zona. Cooperativa de productores chicos.
03Cata
Lo que vas a sentir en la taza
01
Mandarina
Acidez cítrica suave, jugosa.
02
Miel
Dulzor floral, no empalagoso.
03
Almendra
Cierre seco con textura.
Cuerpo3/5
Acidez4/5
Dulzor4/5
04Preparación
Cómo lo preparás paso a paso
Método 01
V60
18 g / 300 ml
- Molienda
- medio
- Temperatura
- 94°C
- Ratio
- 1:16.6
- Tiempo
- 3:00
- 1
Pre-infusión 50 ml, esperá 30 s.
- 2
Vertido espiral a 180 ml en 1:00.
- 3
Final a 300 ml en 1:45.
Para seguir